RISTORANTE AZIENDALE TOYOTA

Il nuovo ristorante aziendale di Toyota Material Handling Manufacturing Italy S.p.A è un edificio a fabbisogno energetico quasi nullo sia durante il periodo estivo che invernale che funziona grazie all’installazione di impianti da fonti rinnovabili e concepito per minimizzare il consumo energetico annuo.
Il fabbricato è caratterizzato da forme semplici e da una ricercata pulizia formale, scelte finalizzate all’obiettivo dell’efficientamento energetico: le aperture vetrate orientate a nord sono ridotte al minimo e le grandi vetrate aperte verso gli altri quadranti risultano sempre schermate da aggetti o sistemi frangisole.
Anche la distribuzione interna degli ambienti tiene conto del percorso solare per massimizzare gli apporti passivi benefici ed avere elevati standard di qualità della luce naturale.
Il fabbricato si compone di due volumi: uno disposto su due livelli fuori terra e l’altro da un solo piano sormontato da tetto a verde.
Nel corpo di fabbrica principale gli ambienti si dividono tra la zona preparazione e la sala consumo che si sviluppa su due piani, mentre il volume più basso ospita la porzione più ampia della sala consumo.
L'involucro dell'edificio è progettato con materiali altamente isolanti e finestre a bassa trasmittanza termica.
Il tetto è dotato di pannelli solari fotovoltaici da 50 kWp per la produzione di elettricità e per l’alimentazione dell’impianto a pompa di calore.
Sul tema impianti, ad alta efficienza energetica, i consumi vengono monitorati tramite il sistema BMS (Building Monitoring System). Il progetto prevede l’utilizzo esclusivo dell’energia elettrica per l’alimentazione delle attrezzature da cucina eliminando completamento l’utilizzo del gas con un sistema di recupero termico dei fumi di cottura per il riscaldamento delle aree interne. Attraverso un sistema di filtrazione, sarà possibile riutilizzare l’energia termica, che diversamente verrebbe dissipata attraverso le condotte di evacuazione dei fumi in atmosfera.
Il fabbricato è stato realizzato su un’area precedentemente attrezzata a parcheggio prevedendo pertanto una notevole implementazione delle aree trattate a verde con la piantumazione di nuove specie arboree.
Durante la fase di costruzione sono stati utilizzati materiali a basso impatto ambientale e provenienti da fonti sostenibili. L'attenzione è stata rivolta alla selezione di materiali riciclabili e a lunga durata.
Questo progetto mira a raggiungere uno stato di quasi autonomia energetica, riducendo drasticamente le emissioni di carbonio associate all'uso dell'edificio. I risultati attesi includono un bilancio energetico positivo su base annua e un modello replicabile per progetti futuri.